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手間をかけずに簡単に料理

先日、釣ってきた虹鱒。
塩焼きも1本食えばもう十分って感じなので…こんな具合に。
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ちょっと大きめ(40cm強)の虹鱒を、3枚におろして、そぎ身にして、唐揚。
塩胡椒してさっと醤油をつけただけ〜。あとは、さっと小麦粉まぶして揚げれば出来上がり。
40〜50cmクラスなら、4人前くらいかな。
ついでに、骨もかりっと揚げて、(素揚げで2度揚げ)いただけます。
あんど、ホイル焼き
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たまねぎ、しいたけ(ホントはシメジが良かったけど、買うの忘れた..)に、庭に生えてるハーブ(レモンバームとタイムを使ってみました)と、薄切りにしたにんにく、でもってかるーく塩胡椒して、バターと一緒にくるんでオーブンで20分ほど…
ちょっと水っぽい仕上がりになるのが、好みの分かれるところでしょうか…おいらは…あまり好きじゃないかも。
燻製は、ソミュール漬けが終わったので、現在塩抜き後の乾燥中。
チップは、サクラとコナラをブレンドして使う予定…単に以前使ったあまりっちゅう噂も。


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