By MaCONEY, on 2021.04.03
![](https://i0.wp.com/www.maconey.info/adagio/wp-content/uploads/2021/04/20210222_165127.jpg?fit=150%2C99&ssl=1) ビーフジャーキーにチャレンジしようと思ったら、ちょうど良い赤身のブロックが売っていなかったので、たまたま目についた砂肝を使ってジャーキー仕立にしてみました。
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By MaCONEY, on 2021.01.28
![](https://i0.wp.com/www.maconey.info/adagio/wp-content/uploads/2021/01/20210114_211832.jpg?fit=150%2C99&ssl=1) 金属製でペール缶タイプのスモーカーも所有しているのですが,下準備やら温度管理やらなんやかんやで時間もかかる為,お手軽に燻製が楽しめる長谷園の燻製土鍋 いぶしぎんを購入してみました.
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By MaCONEY, on 2011.05.07
![](https://i0.wp.com/www.maconey.info/adagio/wp-content/uploads/2011/05/20110506_s03.jpg?fit=150%2C99&ssl=1) ふと思い立ち,ひさしぶりに燻製を作ってみました。 スーパーで鯖の文化干しを見かけて,あ,これなら,味付きだからソミュール漬けと風乾なしでそのまま燻製に出来るぢゃない。と,早速1パック購入。:-)
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By MaCONEY, on 2004.04.25
![](https://i0.wp.com/www.maconey.info/adagio/wp-content/uploads/2004/04/dsc00179.jpg?fit=150%2C112&ssl=1) でもって、燻製は… 今回は量が多くなったので、今まで使用していた市販のスモーカに段ボール箱を合体させて、一気に仕上げることに。
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By MaCONEY, on 2004.04.24
![](https://i0.wp.com/www.maconey.info/adagio/wp-content/uploads/2004/04/p1000243.jpg?fit=150%2C112&ssl=1) 先日、釣ってきた虹鱒。 塩焼きも1本食えばもう十分って感じなので…こんな具合に。
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